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北京地坛庙会能吃正宗涮羊肉田华杜磊

2019-11-15 09:16:17  胖强娱乐网

庙会上也能吃到涮羊肉?没错,记者昨天在地坛庙会看到,东来顺的涮羊肉首次上了小吃摊儿。

在方泽轩附近的小吃黄金摊位,往年都是谷胜立的“标王”摊位,今年摇身变成了“东来顺”。

“一涮即熟,久涮不老。”东来顺摊位的摊主王文超先生吆喝着,招呼着来往的游客。

“来两碗涮羊肉。”一对情侣走到摊前,只见工作人员先将新鲜的羊肉过秤,保证2.5两的分量,然后放在大勺里下锅一涮,来回三四回,捞起来放在一个小碗中。

再将1两白菜、1两粉条、半两冻豆腐下锅涮熟,最后配上香菜、麻酱等作料,一碗热气腾腾的涮羊肉就做成了。

“味道跟店里差不多,吃着就透着暖和。”这对情侣告诉记者,去店里怎么也得花300元,在这里花30元就能尝鲜了,省下的钱还能尝尝别的小吃。

不过也有游人表示,30元的涮羊肉价格有些高,一下子掏这么多钱,还真有些舍不得。

据王文超透露,此黄金摊位价格为2万,而去年谷胜立以30万的价格拿下。

王文超告诉记者,之所以价格有些偏高,主要是成本高。羊肉来自东来顺在内蒙古养殖基地的上脑羊肉,和门店内的肉质相同。每片羊肉仅为0.9毫米厚,比涮白菜还容易熟。

而配制的粉条则是东来顺特制的,用内蒙古当地的土豆粉特制而成,“不容易黏成块儿状,一根一根的。”

据了解,为了将以前深居店里的涮羊肉搬上摊儿,东来顺的工作人员将买来的厨具根据需要做出调整,选择大功率的炉子,保证一分钟能出2-3份成品。

据了解,涮羊肉的价格在东来顺的店里一般为每两6-7元,在小摊上2.5两卖30元是包括配菜和汤料等的价格,“价格是按照店里的定价来严格定的。”

据摊主介绍,昨天庙会第一天,涮羊肉卖出了200余份,今天随着客流量的增加,预计会卖出更多,因此今天羊肉的订货量达到100斤。

地坛庙会明迎高峰

又讯 据地坛庙会组委会相关负责人介绍,昨天,庙会客流量已超过15.1万人次,与去年同期相比,增加了3万人次。预计今天庙会客流量将与昨天持平。

而据往年经验,明天年初三将会达到客流量高峰,如果天气晴朗,人数有望达到20万。

据了解,客流量达到10万人次时,组委会将通过减缓售票速度、工作人员及时疏导等措施,限制人流。

作者:杨诗凡

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